Sahne-Möhren-Gemüse
Es ist und bleibt ein Rätsel: Obwohl wir diesen OnePot inzwischen in Gastronomie-Mengen kochen: es bleibt nie etwas „für den nächsten Tag“ übrig.
Sahne-Möhren-Gemüse
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Schnittlauch
- 3 EL Butter
- 3 EL Ahornsirup
- 125 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz
Anleitung
- Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden.
- Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Butter in einem großen Topf zerlassen. Ahornsirup einrühren. Die Möhren darin ca. 5 Minuten karamellisieren.
- Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten garkochen.
- Am Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln und Sahne hinzufügen, einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Schnittlauch über das Gemüse streuen, nicht mehr umrühren und direkt servieren.