Ingwer-Gewürzbutter
Diese Butter ist eigentlich eine Pasta-„Sauce“. Sie schmeckt aber auch auf Brot, zu Gegrilltem, Fondue und Raclette so lecker, dass wir sie hier noch einmal extra aufgeführt haben.
Ingwer-Gewürzbutter
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 20 g Ingwer
- 2 Schalotten
- 2-4 Zehen Knoblauch
- 200 g Butter weich
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- 60 g Pinienkerne
- eventuell 2-3 Stängel frische Petersilie oder Basilikum
- eventuell 1 Stängel frische Minze
Anleitung
- Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Mit Cayennepfeffer, Meersalz, Korianderpulver, Kurkuma und Pfeffer gut in die Butter einarbeiten.
- Anschließend abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, grob hacken und über die Butter streuen. Eventuell gehackte Petersilie, Basilikum
- Zum Servieren eventuell gehackte Petersilie, Basilikum, Minze über die Butter streuen.
Notizen
Die Ingwerbutter hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt auch als Brotaufstrich fantastisch. Oder als Beilage zu Gegrilltem, zu Fondue oder Raclette.