Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken.
Mit Cayennepfeffer, Meersalz, Korianderpulver, Kurkuma und Pfeffer gut in die Butter einarbeiten.
Anschließend abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und mit den Kräutern grob hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten
Ingwerbutter in einer Pfanne erhitzen. Nudeln, Pinienkerne und Kräuter dazu geben, gut durchschwenken und heiß servieren.
Notizen
Die Ingwerbutter hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt auch als Brotaufstrich fantastisch. Oder als Beilage zu Gegrilltem, zu Fondue oder Raclette.