Weißkraut in Achtel schneiden (je nach Größe auch kleiner, die Stücke sollten an der dicksten Stelle maximal 4 cm dick sein).
Die Achtel hobeln oder in feine Streifen schneiden. Alles waschen und Wasser gut abtropfen lassen.
Restliches Gemüse waschen.
Frühlingszwiebel in Ringe von ½ cm Stärke schneiden.
Kerne bei roter und grüner Paprika entfernen und Paprikas in kleine Würfel schneiden.
Möhren schälen und grob raspeln oder in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und alles aufkochen lassen.
Die Marinade heiß über das Gemüse geben und gut durchmischen.
Kühl stellen und einen Tag durchziehen lassen.