Lauchzwiebeln putzen und waschen. 2 davon in längere Stücke, Rest in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken.
Schinken in Stücke schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin knusprig braten,
Butter und 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Gefrorene Erbsen und 6-7 EL Wasser dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schinken, Petersilie und 4 EL Öl zu den Erbsen geben und unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit der Soße mischen, auf Teller geben. Parmesan darüber reiben oder hobeln.