Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden.
Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Inzwischen Paprika waschen, Kerne entfernen und Paprika in Streifen schneiden.
Chicorée waschen, der Länge nach halbieren, den bitteren Strunk herausschneiden, dann in breite Steifen schneiden.
Oliven in Scheiben schneiden.
Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin ca. 3 Minuten kräftig braten. Chicorée weitere ca. 4 Minute mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven unterrühren.
Milch erwärmen.
Kartoffeln abgießen, warme Milch und Butter zugeben. Zu Püree stampfen. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
Kartoffelbrei auf Tellern anrichten, Gemüse darübergeben.