1ELneutrales Öl (z.B. Rapsöl)(Tipp: Walnuss- oder Pistazienöl)
1Ei
Für die Pfanne
wenigNeutrales Öl oder Kokosfett
Anleitung
Ei mit Öl schaumig schlagen, nach und nach Milch und Mehl unterrühren.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Wenig Fett in einer großen Pfanne erhitzen.
Den Pfannenboden dünn mit Teig bedecken.
Wenn die Oberfläche des Teiges fest ist, Pfannkuchen wenden. Von beiden Seiten goldbraun backen.
Notizen
Crepes können süß und herzhaft belegt werden.Der Klassiker ist Zimt und Zucker oder Fruchtaufstrich. Genauso gut schmeckt aber auch fein geschnittenes Pfannengemüse mit Sauerrahm.